Sejarah Kopi Luwak

Sejarah Kopi Luwak

Pada Zaman Penjajahan oleh Belanda , Pembukaan lahan ditanam kopi terjadi dihampir seluruh wilayah di indonesia.Ironisnya buruh pertani tidak boleh mengambil hasil panen kpi . Buruh petani adalah buruh yang diupah oleh majikannya dan dilarang mengambil biji kopi hasil panen. Sekitar abda ke 19 di Jawa Tenganm buruh petani tadi menemukan feses atau kotoran binatang luwak disekita perkebunan kopi, Fesesnya berupa biji kopi yang masih berkulit Tanduk (perkapen kopi atau pergamino kopi atau kopi putih) denga konsudi sudah kering.

Kumpulan Feses tersebut kemudian dibawa pulang dan diolah untuk diseduh layaknya meminum kopi. Layaknya sebuah pepatah, tidak ada rotan akar pun jadi .Berdasarkan deskripsi diatas definisi kopi luwak merupakan kopi yang bahan bakunya berasal dari kotoran (feses) binatang Luwak.

Feses Luwak yang sudah kering diolah lebih lanjut ileh beberapa buruh pertani. Proses pengolahannya masih sederhana, feses dicuci hingga bersih, lalu dijemur hingga kering, setelah biji kopi menjadi kering, mereka mengupas kulit tanduknya satu persatu secara tradisional menggunakan tangan, lalu menyangrai (menggoreng) biji kopi dengan alat penggorengan, Penghancuran biji kopi hasil sangrai dilakukan dengan menggunakan alat penumbuk padi atau sayur.Alat tumbuk tersebut ada yangterbuat daru batu dan kayu, hingga hasil Tumbukan berupa bubuk kopi . mereka meyeduh bubuk kopi denga air panas dan meminumnya terkejutlah mereka denga rasa dan aroma kopi yang terasa “asing. Rasa dan Aroma “asing” ini maksudnya lebih enak dan nikmat sesudah meminumnya dibandingkan dengan kopi biasa .

Sejak saat itu beberapa buruh petani secara sembunyi sembunyi menikmati kopi luwak itu dan saling memberitahu tentang kopi dari feses luwak yang nikmat. Lambat laun keberadaan kopi yang tidak Lazim itu didengar olej kepala perkebunan dan pengusaha perkebunan, lalu mereka meminta para buruh perkebunan kopi itu untuk mengumpulkan biji kopi dari feses luwak dengan iming iming diberi upah.

Kata Luwak berasal dari bahasa suku Jawa hingga saat ini keistimewaam kopi luwak yang sangat telah diketahui oleh sebagian besar masyarakat bahkan hingga manca negara.