Kami hadir di SME Tower

Apa Kabar Penikmat Kopi Luwak,
Semoga kesuksesan selalu bersama Kita 
kami sampaikan bahwa Saat ini Kopi Luwak Tradisi sudah bisa anda dapatkan di 
UKM Gallery SME Tower
Jend Gatot Subroto Kav. 94
Jakarta Selata 12780 Indonesia

Kunjungi kami disana ya 

Hujan dan kopi

Memasuki bulan Mei, wilayah Jakarta dan sekitarnya mulai merasakan musim hujan, tak heran bila dalam beberapa hari ini Jakarta Gelap , mendung. pemandangan Genangan air di Jalan jalan protokol ibukota menjadi gambaran bahwa belum adanya saluran air yang memadai.
Rasanya belum lengkap menikmati minuman yang hangat sambil memandangi hujan yang jatuh dari balik jendela kantor, warna warni payung menambah cantik paduan sentuhan hujan, Sweater penghangat sambil bekutat dengan rutinitas lagi. 
Hujan dan kopi luwak tradisi adalah suatu kenikmatan .

Manfaat Kopi Bagi Kecantikan

Selain menjadi ‘teman’ yang dapat menghangatkan Anda di pagi hari, ternyata kopi memiliki khasiat tersendiri untuk kecantikan kulit tubuh dan rambut Anda. Kopi tidak hanya mengandung kafein yang dapat membuat tubuh lebih berkonsentrasi, namun biji berwarna hitam itu juga mengandung asam buah dan asam organik, lemak, alkaloid, mineral, potasium, magnesium dan besi yang berguna banyak bagi kecantikan kulit.

Selain kandungan-kandungan tersebut, kopi juga kaya akan asam linoleat yang dapat mencegah kulit keriput. Seperti dirangkum Ourvanity, ini dia beberapa manfaat lainnya dari kopi.

1. Lotion untuk Menyegarkan Kulit Wajah
Buatlah segelas kopi lalu masukkan ke dalam cetakan es batu, kemudian bekukan di dalam freezer hingga membeku. Lalu, pulaskan potongan-potongan es dari kopi tersebut ke wajah Anda seperti lotion. Wajah akan kembali segar, setelah seharian beraktivitas.

2. Lotion yang Dapat Mengencangkan Kulit
Pagi hari, seka kulit wajah dengan kapas yang telah dibasahi larutan kopi yang telah diseduh. Tidak hanya untuk mengencangkan wajah, larutan kopi yang dijadikan lotion tersebut dapat memberi kesan halus kecoklatan pada kulit wajah Anda.

3. Masker Anti-kerutan
Encerkan satu sendok tepung gandum dengan kopi, campurkan kuning telur kedalamnya, lalu aduk hingga kental. Oleskan masker tersebut ke wajah Anda, diamkan selama 15 menit, lalu bilas. Jika rajin menggunakan masker kerut ini, seminggu dua kali maka keruta kulit bisa tampak memudar.

4. Memudarkan Selulit
sebarkan bubuk kopi di area tubuh Anda yang memiliki selulit. Lalu, bungkus dengan menggunakan plastik dan diamkan selama 15 hingga 20 menit, lalu bilas dengan air hangat. Lakukan hal ini selama dua kali seminggu, untuk memudarkan selulit. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bubuk kopi ke dalam sabun cair dan lakukanlah pijatan lembut setiap kali Anda mandi.

5. Masker untuk Si Rambut Hitam
Campurkan dua kuning telur, satu sendok rum, dan dua sendok air hangat, kemudian tambahkan satu sendok kopi bubuk dan minyak sayur, lalu aduk. Oleskan masker tersebut ke rambut Anda, diamkan hingga 5 menit, lalu bilas dengan air hangat. Kehitaman rambut Anda akan semakin pekat dengan campuran tersebut.

6. Spray Rambut Agar Rambut Semakin Berkilau
Jennifer Love Hewitt juga percaya akan manfaat kopi sebagai bahan kecantikan. Pemain film ‘I Know What You Did Last Summer’ itu memanfaatkan kopi untuk membuat rambutnya lebih berkilau. Jennifer memberikan tipsnya; seduh kopi, lalu diamkan beberapa saat, kemudian masukkan kopi ke dalam tabung semprotan, semprotkan ke rambut Anda, dan sisir hingga rapi.

10 Fakta tentang Kopi

Banyak dari kita merupakan penikmat ataupun pecandu kopi, namun sedikit dari kita yang telah mengetahui fakta-fakta di baliknya. Apakah anda tahu zat apa yang terkandung dalam kopi? ataukah anda tahu siapa penemu zat tersebut? atau mungkin anda juga tidak tahu bagaimana kopi yang bagus?

Berikut akan dijelaskan 10 fakta menarik tentang kopi yang biasa kita minum, baik itu kopi hitam pekat, maupun kopi yang telah diracik dengan bahan lainnya.

1. Kopi itu baik untuk anda
   Studi telah membuktikan bahwa kita bisa mendapatkan antioksidan dari kopi, cukup satu atau dua cangkir kopi sehari, sudah dapat memperikan manfaat bagi kita. Jika anda tidak suka kopi, maka bisa mencoba teh hitam.
2. Kafein dapat membunuh anda
   Kafein, zat yang terkandung dalam kopi dapat menyebabkan kematian. terutama jika anda sangat maniak kopi, yakni menenggak kopi 80-100 cangkir sehari. Jadi jangan pernah melakukan hal konyol hanya untuk dibilang kopi mania.
3. Kafein sebagai suplemen untuk begadang
   Bagi anda yang ingin melek semalaman atau begadang, anda akan terbantu dengan kopi. Kafein yang terkandung dalam kopi akan menstimulasi tubuh agar lebih kuat begadang.
4. Kafein bisa meningkatkan gairah seks perempuan
   Hal ini baru terbukti pada tikus percobaan. Menurut ilmuwan, pada manusia, kopi dapat meningkatkan pengalaman seksual namun hanya pada mereka yang bukan maniak kopi.
5. Kafein mampu mengurangi rasa sakit
   Kopi dengan dosis sedang, setara dengan dua cangkir kopi, mampu meredakan rasa sakit di otot setelah berolah raga, demikian menurut sebuah studi kecil. Tapi lagi-lagi ini hanya berlaku buat mereka yang bukan pecandu kopi.
6. Kafein itu bukan bagian yang berasa pahit
   Banyak orang mengira, makin pahit rasa kopi, makin banyak kandungan kafeinnya. Ternyata tidak, sebab kafein bukanlah komponen yang rasanya pahit.
7. Kopi yang dekafein pun mengandung kafein
   Walaupun istilahnya dekafein, alias bebas kafein, tetap saja kopi tersebut mengandung kafein. Kalau kita minum 10 cangkir kopi dekafein, sama saja dengan minum satu-dua cangkir kopi kafein.
8. Proses dekafein kopi menggunakan bahan kimia
   Untuk mengurangi kadar kafein pada kopi dekafein, digunakan bahan kimia bernama methylene chloride.
9. Kopi yang bagus tergantung pada pembakaran dan peracikannya
   Jika ingin kopi bercitarasa nikmat, maka yang paling menentukan adalah proses pembakaran dan racikannya. Selama pembakaran, minyak yang tersimpan dalam biji kopi akan keluar. Makin banyak minyak ini keluar, makin kuat rasa kopinya. Munculnya kandungan kafein tergantung pada lamanya air berada di bagian dasar. Pembakaran yang makin lama juga menghasilkan kafein makin banyak.
     
10. Kopi ditemukan oleh kambing 
    Satu milenium silam, di pegunungan Afrika, sekawanan kambing terjaga semalaman setelah makan biji kopi merah. Sang penggembala memeriksa kenapa itu terjadi dan menemukan bahwa penyebabnya adalah kopi. Sejak itu manusia mulai ikutan minum kopi.

Fakta-fakta di atas menjelaskan secara singkat tentang kopi, minuman yang sedang digandrungi oleh kita. Semoga menjelaskan bagi anda yang belum mengetahuinya.

Peminum Kopi dan Penikmat Kopi

Peminum dan penikmat kopi, sepertinya tidak ada yang berbeda dengan penyebutan tersebut. Namun ternyata, ada perbedaan antara peminum dan penikmat kopi.

"Dalam mengonsumsi kopi, ada peminum dan penikmat. Walaupun sama-sama mengonsumsi kopi, namun ternyata punya arti yang berbeda," kata Diki Sigit selaku Operasional Manager Liberica Coffee ketika ditemui di Liberica Coffee, Pacific Place , SCBD, Jakarta , baru-baru ini.

Ia menjelaskan, peminum kopi sebatas mengonsumsi tanpa memerdulikan darimana dan bagaimana kopi dibuat. Sementara, penikmat kopi mempunyai perhatian dan pengertian mendalam terhadap kebiasaan mereka meminum kopi.

" Para penikmat kopi biasanya lebih mencari rasa keaslian kopi. Kebanyakan mereka tidak pernah menggunakan gula sebab dengan diberi gula, cita rasa kopi akan hilang," ujarnya.

Selain itu, tingkat konsumsi penikmat kopi bisa dikatakan lebih banyak ketimbang peminum kopi. "Peminum kopi biasanya hanya memilih kopi yang telah bercampur antara kopi dengan rasa yang lainnya. Tetapi, penikmat kopi lebih pada mengonsumsi kopi hitam saja, tingkat konsumsinya juga terbilang tinggi dalam satu hari," tutupnya.

Perbedaan Cangkir dan Gelas

Cangkir Dan Gelas

Cangkir dan Gelas adalah suatu benda yang berfungsi sebagai wadah air yang digunakan untuk minum.

Manusia dalam kesehariannya membutuhkan cangkir dan gelas, namun beberapa diantaranya tidak mengetahui perbedaan cangkir dan gelas.

Berikut Penjelasan mengenai cangkir dan gelas;

Gunakan cangkir untuk minuman panas dan gelas untuk minum dingin

Cangkir

Cangkir di desain untuk minuman hangat dan panas, pegangan pada sisi luar cangkir dibuat untuk memudahkan saat meminum minuman hangat dan panas.

Jika menggunakan gelas maka hawa panas di dalam akan terasa di tangan, sehingga sulit dan tidak nyaman saat minum.

Menuang air panas pada gelas dapat berakibat pecah dan retak, tetapi hal itu tidak terjadi jika menuang air panas pada cangkir.

Cangkir biasa digunakan untuk minuman kopi, teh, jahe, susu, dan lain sebagainya yang bersifat hangat.

Gelas

Gelas digunakan untuk minuman yang dingin dan air pada suhu normal.Bentuk gelas lebih sederhana dan kebanyakan dibuat dari bahan kaca.

Bentuk gelas yang transparan menciptakan suatu kesan bersih dan segar, hal ini membuat selera minum bertambah.

Biasanya gelas digunakan untuk meminum air putih dan jus.

Pastikan mulai hari ini anda menggunakan cangkir dan gelas dengan tepat sesuai kegunaannya.

Awas Kopi Luwak Palsu

Awas Kopi Luwak Palsu

Harga kopi luwak dapat mencapai jutaan Rupiah. Jangan terkecoh dengan sebutan kopi  luwak. Pasalnya, terdapat beberapa perusahaan yang mengaku produknya sebagai kopi luwak. Sementara itu, kopi tersebut tidak semua berupa hasil feses (kotoran) hewan luwak.

Berbagai penipuan mengenai kopi luwak banyak beredar, modusnya dengan menggunakan biji kopi biasa yang masih berkulit tanduk, lalu menambah bahan yang agak berbau, zat perekat dan kotoran. Setelah itu, campurkan tersebut dimasukkan dalam slang berdiameter 2- 4 cm, lalu dikeluarkan kembali. Tehnik tersebut dilakukan untuk memberi kesan bahwa kopi tersebut merupakan hasil kotoran luwak. Banyak orang terkecoh akan kopi luwak palsu ini . karena itu, sebagai konsumen harus selalu waspada. Berikut ciri ciri fisik biji kopi luwak yang asli

1.   Perhatikan bahwa kopi yang masih berkulit tanduk berwarna kuning kecokelatan dan relatif homogen

2.   Setelah kulit tanduk dan kulit ari dikupasm biasanya terlihat biji hijau agak mengilap.Biji hijau tersebut (biji beras) kelihatan lebih padat, untuk jenis robusta akan menyerupai warna biji arabika, kecuali bagian center cut dan perutnya.

3.    Biji kopi luwak relatif lebih berat daripada jenis biji kopi biasa

4.    Jika biji kopi dimasukan ke dala air, semua biji akan tenggelam.

Kopi Luwak Halal

Majelis Ulama Indonesia (MUI)

Majelis Ulama Indonesia (MUI) adalah wadah yang menghimpun para ulama, zu’ama dan cendekiawan muslim Indonesia untuk menyatukan gerak dan langkah-langkah umat Islam Indonesia dalam mewujudkan cita-cita bersama. MUI berdiri pada tanggal, 7 Rajab 1395 H,

bertepatan dengan tanggal 26 Juli 1975 di Jakarta, sebagai hasil dari pertemuan atau musyawarah ulama, cendekiawan dan zu’ama yang datang dari berbagai penjuru tanah air.

MUI memiliki Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-Obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM-MUI) yang berwenang mengeluarkan sertifikasi halal.

Sertifikasi halal dari LPPOM-MUI diakui sebagai standar sertifikasi halal Indonesia bahkan Internasional.

Terkait kopi luwak, setelah melalui kontroversi dan serangkaian kajian yang serius, MUI akhirnya mengeluarkan fatwa Nomor 4, 20 Juli 2010, yang menyatakan bahwa kopi luwak halal untuk dikonsumsi oleh umat Islam asal dicuci bersih terlebih dahulu. Menurut KH Ma’ruf Amin, Ketua MUI bidang Komisi Fatwa, pada dasarnya kopi luwak itu mutanajis atau terkena najis,

tetapi menjadi halal apabila dibersihkan. Selain menghalalkan kopi luwak untuk dikonsumsi, MUI juga membolehkan masyarakat memproduksi dan memperjualbelikan kopi luwak.

Kantor Pusat

Sekretariat MUI, Jl. Proklamasi No.51 Menteng Jakarta Pusat

Phone : (021) 31902666

Fax : (021) 31905266

Website : http://www.mui.or.id

Mengapa Kopi Luwak Enak ?

Mengapa Kopi Luwak Enak ?

Proses terbentuknya feses luwak berupa “gumpalan” biji kopi dimulai saat buah kopi yang sudah matang (ripecherries) berwarna merah dimakan oleh binatang luwak. Didalam perutnya buah kopi diuraikan oleh enzim proteolitik. Penelitian yang dilakukan oleh seorang peneliti makanan, Massimo Ontario, Kanada menunjukkan bahwa sekresi enzime endogen pencernaan hewan sejenis musang  itu meresap dalam kopi. Sekreasi enzim proteolitik memecah kandungan protein yang tedapat pada bij kopi. Hasilnya peptida dan asam amino bebas menjadi berkurang . Hipotesis sementara mengatakan perubahan jumlah protein dan asam amino bebas tersebut menghasilkan rasa yang unik sementar itu proses pengilahan kopi berupa penyangraian menghasilkan reaksi mailard browning (reaksi pencokelatan) dari kandungan protein, asam amino, trigonelin, serotonin dengan karbohidrat, asam asam hidrosilat , fenol dan lain sebagainya yang ada didalam biji kopi.

Apapun  reakais yang terjadi selama pencernaan biji kopi diperut luwak , penilaian akhir dilakukan pada tahap orgnoleptik ( cupping test) dengan menyeruput seduhan kopi. Penilaian organoleptik terdir dari beberapa tahap , sebagai berikut :

·      Fragrance

Penilaian fragrance dilakukan saat kopi selesai digiling menjadi bubuk. Bau manis dapat mewakili cita rasa asam (acidity). Sementara itu, bau yang menyengat ( pungent) dapat mewakili cita ras yang tajam (sharp)

·      Aroma

Penilain aroma dilakukan pada bubuk kpi yang baru digiling menggunakan indera penciuman, caranya masukan bubuk kopi ke dalam mug atau cup , lalu seduh dengan air panas, Aduk seduhan kopi menggunak sendok secara perlaha lhan sambil menghirup aromanya. Aroma atau bau harum yang dihasilkan diatarnya kacang- kacangan (nut like), buah buahan (fruity) atau kadang aroma coklat . Aroma kopi luwak tidak menyengat atau harum yang searah dan tidak ada bau asing yang tercium.

·      Taste

Setelah penilaian aroma , dilanjutkan penilaian taste (citarasa) dengan cara menyeruput seduhan kopi, menyeruput artinya meminum seduhan kopi dari sendok khusus dengan tehnik menyedot yang menimbulkan bunyi, Tahan seduhan kopi didalam rongga mulut selama 3 -5 detik, lalu rasakan “Sensaninya” tujuan menyeruput adalah memenuhi seduhan kopi diseluruh lidah sehingga lidah mampu mengenali rasa dasar seduhan seperti pahit, manis dan asam

Khasiat Kopi Luwak

Secangkir Tradisi dlm Kopi Luwak

Khasiat kopi luwak yang dapat memberikan manfaat besar bagi kehidupan manusia dunia antara lain :

1. Dapat mencegah timbulnya penyakit syaraf

kandungan kopi luwak memiliki kadar antioksidan yang tinggi serta dinilai mampu untuk menghambat kerusakan sel, terutama pada otak manusia. Unsur kafein di dalam kopi luwak juga dapat menghambat peradangan didalam otak manusia.

2. Melindungi tingkat kerusakan gigi

Selain mampu menghambat peradangan pada otak manusia, unsur kafein juga mampu menjadi anti bakteri pada gigi, sehingga dapat menjadi pelindung pada kerusakan gigi secara menyeluruh.

3. Bagi wanita dapat mencegah kaner payudara lebih lanjut

Masa menupause pada wanita juga menjadi masa rawan dimana banyak kasus kanker payudara terjadi pada saat itu. Kopi luwak dinilai mampu melepaskan enzim flavonoid serta phytoestrogen yang dapat menahan pertumbuhan tumor ke stadium lanjut.

4. Ada beberapa orang juga menyebutkan kalau meminum Kopi Luwak dengan rutin akan menyembuhkan Lemah Syawat.

Dengan meminum kopi luwak secara teratur setiap harinya, mampu memberikan khasiat kopi luwak yang lebih maksimal bagi para penikmat serta pecinta kopi. Meminum kopi luwak 2-3 cangkir setiap harinya dapat mejadi terapi alami yang meningkatkan metabolisme tubuh manusia secara maksimal. Dampak lain yang lebih maksimal yaitu pada saat ketahanan tubuh manusia selalu mencapai tingkatan tertinggi tanpa adanya efek samping yang berkelanjutan.

source : Warung Kopi Luwak

Indonesia Negara Asal Kopi Luwak

Indonesa negara asal Kopi Luwak

Indonesia adalah negara pertama yang dikenal sebagai negara asal kopi Luwak. Pasalnya Indonesia merupaka negara penghasil kopi Luwak yang sudah dikenal didunia. Akhir akhir ini beberapa negara tetangga seperti Malaysia dan Filipina memcoba mengikuti jejak Indonesia dengan menghasilkan kopi luwak menggunakan sebutan lain. Keberadaan subspesies bintang luwak memang hidup dinegara tersebtu

Sebagai nega yang pertama mempopulerkan kopi Luwak , pemerintah indonesia seharusnya berperak aktif untuk memasukan indonesia dalan daftar UNESCO – Intangible Cultural Heritage (ICH) sebgai negara asal kopi Luwak

Sejarah Kopi Luwak

Sejarah Kopi Luwak

Pada Zaman Penjajahan oleh Belanda , Pembukaan lahan ditanam kopi terjadi dihampir seluruh wilayah di indonesia.Ironisnya buruh pertani tidak boleh mengambil hasil panen kpi . Buruh petani adalah buruh yang diupah oleh majikannya dan dilarang mengambil biji kopi hasil panen. Sekitar abda ke 19 di Jawa Tenganm buruh petani tadi menemukan feses atau kotoran binatang luwak disekita perkebunan kopi, Fesesnya berupa biji kopi yang masih berkulit Tanduk (perkapen kopi atau pergamino kopi atau kopi putih) denga konsudi sudah kering.

Kumpulan Feses tersebut kemudian dibawa pulang dan diolah untuk diseduh layaknya meminum kopi. Layaknya sebuah pepatah, tidak ada rotan akar pun jadi .Berdasarkan deskripsi diatas definisi kopi luwak merupakan kopi yang bahan bakunya berasal dari kotoran (feses) binatang Luwak.

Feses Luwak yang sudah kering diolah lebih lanjut ileh beberapa buruh pertani. Proses pengolahannya masih sederhana, feses dicuci hingga bersih, lalu dijemur hingga kering, setelah biji kopi menjadi kering, mereka mengupas kulit tanduknya satu persatu secara tradisional menggunakan tangan, lalu menyangrai (menggoreng) biji kopi dengan alat penggorengan, Penghancuran biji kopi hasil sangrai dilakukan dengan menggunakan alat penumbuk padi atau sayur.Alat tumbuk tersebut ada yangterbuat daru batu dan kayu, hingga hasil Tumbukan berupa bubuk kopi . mereka meyeduh bubuk kopi denga air panas dan meminumnya terkejutlah mereka denga rasa dan aroma kopi yang terasa “asing. Rasa dan Aroma “asing” ini maksudnya lebih enak dan nikmat sesudah meminumnya dibandingkan dengan kopi biasa .

Sejak saat itu beberapa buruh petani secara sembunyi sembunyi menikmati kopi luwak itu dan saling memberitahu tentang kopi dari feses luwak yang nikmat. Lambat laun keberadaan kopi yang tidak Lazim itu didengar olej kepala perkebunan dan pengusaha perkebunan, lalu mereka meminta para buruh perkebunan kopi itu untuk mengumpulkan biji kopi dari feses luwak dengan iming iming diberi upah.

Kata Luwak berasal dari bahasa suku Jawa hingga saat ini keistimewaam kopi luwak yang sangat telah diketahui oleh sebagian besar masyarakat bahkan hingga manca negara.

Masuknya Kopi di Indonesia

Masuknya Tanaman Kopi di Indonesianya 

Tanaman kopi bukan merupkan tanaman asli dari Indonesia berdasarkan sumber oustaka yang ada m tanaman kopi yang berasal dari negara Ethopia. Penyerbaran kopi di Indonesia dimulai pada tahun 1700-am . awalnya kopi dibawa ke indonesia oleh sebuah perusahaan patungan india dan belanda yang ada di Srilangka. Percobaa penanaman kopi dilakukan oleh seseorang yang berkebangsaan Belanda  di berbagai lokasi di Indonesia seperti Pulua Jawa, Sumatera , Sulawesi dan Timor. Tanaman kopi dapat tumbuh baik dan demikian pula dengan hasilnya. Kemudian Tanaman kopi ini menjadi Salah satu jenis tanamana yang wajib ditanam oleh seluruh petani ( Tanam Paksa) di berbagai wilayah dipulau Jawa, seperti Bogor, sukabumi, Banten dan Priangan Timur. Setelah itu menyebar ke daerah lain seperti Timor Timur , Pulau Sumatera, Pulau Sulawesi dan Bali.